Malterie du château - Malt biscuit

A partir de 2.30 

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Description

Caractéristiques
Malt belge unique et très spécial. Légèrement touraillé, puis légèrement torréfié jusqu’à 160°C.

Particularités
Le malt Château Biscuit® crée un arrière-goût de « grillé » bien prononcé. Apporte de l’arôme et de la flaveur de pain et biscuits doux. Ce malt donne au moût une couleur douce de brun léger à moyen. Le malt Biscuit est utilisé afin d’intensifier le goût et l’arôme de grillé, qui caractérise les bières de types Ale et Lager, en conférant des propriétés raffinées des malts Château Black et Château Chocolat. Ne contient pas d’enzymes. Doit être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important.

Usage
Toutes les bières spéciales, ales anglaises, ales brunes et porters. Mélange maximum recommandé : 25%.

Informations complémentaires

Poids ND
EBC

de 45 à 55

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