Description
Flocons de blé
Souvent utilisés dans les bières blanches, Lambics, Grands Crus,… Pour un goût plus profond et pour réhausser la mousse. Utilisation jusqu’à 20-40 % sans inconvénients importants. Avec des pourcentages plus élevés, le drainage/la filtration des drêches sera très difficile.
Du son additionnel doit être éventuellement ajouté pour éviter le colmatage du filtre. Contient du gluten.
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